Серия "Адекватное питание"

Анализ методов для сохранения здоровья показывает, что самые лучшие и пролонгированные результаты достигаются посредством изменение пищевого рациона в пользу адекватного питания. Именно поэтому, в основе создания напитков лежит теория академика Александра Михайловича Уголева (1926 -1991 гг), в которой он сформулировал принципы «адекватного питания».

Главное в теории адекватного питания:

Истинная ценность пищи заключается не в ее составе (белках, жирах, углеводах), а в аутолизе - самопереваривании своими собственными ферментами в желудке под действием желудочной кислоты. Этот процесс может идти при условии наличия «живых» ферментов и отсутствия термической и химической обработки пищи. В этом случае организм не тратит никаких сил на переваривание, все делает сама с собой пища.
Мембранное пищеварение – это универсальный механизм расщепления пищевых веществ до элементов, пригодных к всасыванию.
Необходимые для жизнедеятельности вещества поступают не только с пищей, но и продуцируются микроорганизмами, заселяющими кишечник (эндогенное питание). Здоровый кишечник способен синтезировать все необходимые компоненты из любой пищи, при условии сохранения активных ферментов, отсутствия термической и химической обработки пищи.
Пищеварительная система играет важную роль в иммунной системе и психо-эмоциональном состоянии человека.
Пищеварительный тракт продуцирует гормоны, дублирующие работу эндокринных органов. Поддержание здоровой системы пищеварения - это поддержание обмена веществ во всем организме.

Современные знания физиологии и пищевые технологии позволяют создавать продукты, которые достаточно включать в рацион, чтобы улучшать здоровье. Это продукты адекватного питания. Инновационные продукты адекватного питания разрабатываются с учетом особенностей пищевого и биологического ресурса организма.

Основная цель продуктов адекватного питания - решить конкретные задачи здоровья с использованием всех потенциальных возможностей организма.

Это обуславливается тем, что при адекватном питании:

Восстанавливается полезная микрофлора желудочно-кишечного тракта и включается в обменные и иммунные процессы.
Организм освобождается от конечных продуктов метаболизма, снижается токсическая нагрузка на органы.
Организм получает питательные вещества в биодоступной форме. Из пищи человек получает качественную энергию, микро и макро элементы, которые полностью обеспечивают его жизнедеятельность.
Восстанавливаются основные физиологические и биохимические показатели здоровья: индекс массы тела, уровень глюкозы в крови, показатели холестерина в крови и т.д;
Улучшается работа нервной системы и психо-эмоциональное состояние.
Снижается кислотная нагрузка пищи, что приводит к снижению скорости повреждений тканей и процессов старения.

Эффективность продуктов адекватного питания обеспечивается качеством исходного сырья, составом, технологией производства и способом приготовления.

Сырье

Сырье для продуктов адекватного питания выращивается без применения химических удобрений и средств защиты растений. Это необходимо для того, чтобы при питании абсолютно исключалась дополнительная токсическая нагрузка.

Состав

Состав каждого продукта для адекватного питания определен задачей, которую необходимо решить. Базовым правилом при создании продуктов всегда остаются: наличие пребиотических компонентов в продукте и определенный энергетический баланс питательных веществ.

Технология производства

Технология для продуктов адекватного питания - это ключевой фактор биодоступности питательных веществ для клеток и микрофлоры организма.

Приготовление премиксов продуктов адекватного питания происходит в пищевых экструдерах. В рабочей камере экструдера под давлением (40 атм) и при кратковременном нагреве (130 С в течение 10 мс) происходит мгновенное выпаривание воды из сырья. Благодаря этому из исходных белков образуются легко усваиваемые пептиды - идеальный «строительный материал» для новых клеток. Так же улучшается качество растительных волокон, большая часть из которых принимает растворимые фракции. Растворимые пищевые волокна, передвигаясь по кишечнику, впитывают из него токсины.

Способ приготовления

Продукты адекватного питания не требуют термической обработки. Это позволяет сохранить полезные вещества, разрушающиеся при длительном термическом приготовлении.